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2021.08.04花邑飲み比べ勉強会

花邑飲み比べ勉強会

皆様こんにちは＾＾

緊急事態宣言下、
専門店としてもっともっとスタッフの日本酒知識を上げていこうと勉強会を開催しました。

朝９時過ぎから気が付けば１０時３０分くらいまで、何度もテイスティングをしてると、１回目に味わったイメージと、２巡目３巡目としていくうちにどんどん味覚イメージが変わってきます。

これが、日本酒の面白いところだなぁと思います(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

 

本日は話題の「花邑」を飲み比べ致しました。

 

　　
チャートを参考に味の感想を言葉にしてみる練習　　　作業場で…　　　　　　　　　　　　なんか私楽しかったみたいです＾＾

この日は、社長・なっつ・みく ３人でお勉強致しました。

お酒飲むのがお勉強という至福の時間です。

スタッフ一同、一度は飲んでイメージはつかめてるものの、改めて飲み比べてみるとまた違う発見があるものです。
今日は、贅沢にも花邑４種類を飲み比べてみて、新たな発見がありました！

この感動を皆様にも体験いただきたく数量限定で量り売りセットをご用意させていただく事が決定しました！！
販売開始しましたら、改めてご案内させていただきます。

どうぞ楽しみにお待ちくださいませ💖

 

※会議でのコメントまとめ※

「花邑」の全体的なイメージは　「白桃、りんご、メロン」の様なフレッシュな果実を思わす甘い香り。

「雄町」「出羽燦々」「酒未来」はまさにこのイメージ通り

「陸羽田」は、少し穏やかになりどことなく「パパイア」などの
南国風な香りのイメージを感じました。

◎甘み◎を比べると「陸羽田」は1番控えめでスッキリ
「酒未来」「出羽燦々」は柔らかく広がる華やかな甘みを感じ
「雄町」はさんと相まって深く広がるような甘みを感じました
「雄町」特有の複雑さがあるのでしょうかいろんなタイプの甘みが工作する様。

◎旨味◎は、やはり「陸羽田」原料であるお米の味わいを一番感じます。
食中酒としては1番だと思います。
続いて「雄町」、キレよく深みある旨味（濃いというイメージではありませんが）
十分に感じ取れいろんな食事とも合いそうです。
「出羽燦々」「酒未来」は、どちらかというと単体飲みがおすすめですが
さっぱりとしたオードブル（特にイタリアン系）に好相性と思いました。

さて、あなたはどんな感想を持たれるでしょうか
味覚は今までの人生経験や食歴に大きく影響される感覚ですので是非、ご意見お聞かせください。
皆様の感想がより大きな気付きと勉強になります。
どうぞよろしくお願い致します。

 

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